Зразы с грибами: рецепт ароматного постного ужина

Если в детстве вам готовила мама или бабушка те самые зразы из картофеля и грибов, то вы, конечно, помните тот неповторимый и великолепный вкус блюда с золотистой и хрустящей корочкой. Оторваться от такого угощения просто нереально. А вот про постные зразы с грибами вспоминают реже – потому как они и сложнее, и требуют больше времени для приготовления. Если есть желание – приготовьте обязательно. Это настоящий шедевр кулинарии, который еще вкуснее классического варианта.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кг крахмалистого картофеля
• 2 столовые ложки манки
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 3 столовое ложки оливкового масла (столько же потребуется для обжаривания)
• кукурузная или пшеничная мука
• соль
• 500 граммов шампиньонов
• 2 луковицы
• свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Начинаем с основы – отвариваем картофель в мундире в кастрюле до мягкого состояния. Обдаем холодной водой, немного остужаем и чистим его на терке. Солим и заливаем манкой. Перемешайте картофельную массу и добавьте туда подсолнечное масло, обсыпьте крахмалом. Еще раз добавляем масло и перемешиваем. 

Пора заняться начинкой: протираем грибы (или же измельчаем). Нарезаем мелко лук, нагреваем на огне в сотейнике масло, обжариваем до золотистого цвета и добавляем грибы. Приправляем солью с перцем.

Теперь готовим из нашего картофельного теста круглые лепешки. В центр кладем грибную начинку и лепим котлетки. Обваляйте в муке и пожарьте в масле до румяного цвета. Через несколько минут можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Ранее мы делились простым рецептом кулича без дрожжей.